梅酢はふりかけにする。

梅酢。

一昨年から梅干しを作るようになった。
梅を食べ終わると梅酢が大量に残ってしまう。
最初はサラダのドレッシングとか考えたけど、サラダをほとんど食べない。
かと言って簡単に捨てれない。

そして、梅酢の主成分は塩のはずだから、
乾燥させれば梅ふりかけができるはずだ！というところに辿り着いた。

これがなかなかいい。
ご飯のおともやおにぎりに使える。

作り方は、天気のいい日に梅酢をバットにあけて乾燥させるだけ。

梅酢をバットにあける。

1日たったところ。

天気がよければ2日ほどでできあがるけど、

今年は天候に恵まれず4－5日かかってしまった。

途中、しびれを切らしてフライパンで熱して乾燥を促進しようとしたけど焦げてしまった・・・

塩だけならいいけど、梅のいろんな成分が入ってるからだめだったみたい。

できあがり。

瓶に入れて保存。